Villa Ferret

Villa Ferret, C’est la marque la plus pop, celle qui s’encombre le moins d’une histoire à vous raconter sur ses origines, la genèse de ses fondateurs, le pourquoi du comment, le traumatisme freudien, et le conflit du Moyen Orient.

Références

Après la Pink Lady dont nous avions parlé l’an dernier, il y eut le Blue Velvet histoire d’évoquer des ambiances cinématographiques aussi chics que torturés de David Lynch. Puis, il y a le vin aussi dont nous avons goûté le clairet et le rouge, plutôt fort agréable à la dégustation malgré l’absence totale de château et de dorure sur l’étiquette, ce qui peut paraître étrange pour un bordeaux.

La marque fondée par Marie Parmentier propose cette année le Pop Up, un acipenser naccarii (donc une variété européenne) qui vient d’un élevage italien, avec un petit grain très noir, un roulé qui vient amuser le palais grâce à une bonne résistance de la pellicule externe des œufs, et des notes de poisson fumé vives et légères, suite à un affinage très court.

Sans complexe, comme sa fondatrice, le Pop Up viendra amuser la galerie en venant exploser en bouche lors de vos festivités. Si vous ne savez toujours pas comment sélectionner un caviar, voici un choix direct et simple.

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