Top 5 Bûches 2016
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Top 5 Bûches 2016

J’aime penser que vous êtes comme moi et que vous ne planifiez rien, ni vos vacances de l’été prochain, ni votre assurance-vie, donc encore moins le menu du réveillon… Pour vous mes amis, mes pairs, mes boulets à moi, comme moi, j’ai la sélection ultime des bûches de Noël… Selon l’effet que vous voulez produire et/ou selon votre budget.

1. On se la joue palace et cacao, un placement sûr en ces temps troublés

Totalement élitiste, voire parisianiste, la bûche de Noël de Cédric Grolet au Meurice, (moi aussi je name-droppe quand je veux) est un luxe qu’il faut s’offrir avant de mourir ou avant le Brexit. Une tuerie, je vous le dis. Pas besoin de développer. Cacao coco !

Le Meurice
228, rue de Rivoli 75001 Paris (130€ / 6 à 8 p.)
Tél. 01 44 58 10 44
Site Internet

Pour ceux qui souhaitent offrir la Bûche Noisette ou surprendre leurs invités lors d’un dîner, cinquante modèles sont disponibles à emporter, du 7 au 25 décembre. A commander 48 heures à l’avance.

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2. La première bûche de Yann Couvreur, undercover ?

Petit surdoué des multi-étoilés, Yann a récemment décidé de voler de ses propres ailes, ou plutôt de sortir du fourré et de ruser. Il a donc ouvert son adresse dans le quartier branché de l’avenue Parmentier, et fait son chemin, comme le renard, son totem. Maîtrise parfaite. Idéal pour clouer le bec du corbeau/belle-mère de sa famille recomposée. Marron is the new black ?

Bûche « Renard » (90€ / 8 personnes)
Yann Couvreur
37, avenue Parmentier 75011 Paris
http://www.yanncouvreur.com

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3. Jeffrey Cagnes, tout nouveau tout bon

Un autre virtuose du sucré, dont l’adresse sent encore la peinture fraîche, mais dont la pâtisserie est complètement aboutie. Sa bûche vous donnera sans le moindre doute un avantage sur le marché des gens blasés. Accords classiques et efficaces. Rien à ajouter.

Casse-Noisette (52€ / 8 p.)
par Jeffrey Cagnes
35, avenue de l’Opéra 75002
Page Facebook

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4. Foucade n’est plus une tocade

Sur le papier, une pâtisserie qui réduit le sucre, le gluten, les allergènes, ça sonne un peu comme une punition, non ? Sauf, qu’après deux ans d’existence, Foucade porte l’estocade avec ses bûches qui sont extrêmement savoureuses et digestes. Bref, qui nous réconcilient avec le dessert, même quand on croit qu’on ne pourra plus rien avaler avant le mois de janvier !

Bûche Coco Exotique
Foucade
17, rue Duphot 75001 Paris
Tél. +33 1 73 71 55 10
http://www.foucadeparis.com/

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5. Jean-Paul Hévin, classique et classy

On peut vouloir rechercher l’originalité à tout prix mais, en fin de compte, pourquoi faire quand le roi du chocolat est toujours au rendez-vous, et réussit à comprendre son époque et lui apporter sa dose de cacao, sous des formes toujours renouvelées et bien azimutées ?

Bûche « Fashion » (39€ pour 7 p.)
Jean-Paul Hévin
231, rue Saint Honoré 75001 Paris
http://www.jeanpaulhevin.com/