Édito

Évolution

Posté le par Wai-Ming Lung

Quand on passe son temps à parler de gastronomie et de vins, il peut paraître insolite, voire ironique de parler de révolution de palais. Car, de même qu’il est réducteur de confiner le goût au simple palais – nos sens olfactifs jouent un rôle égal sinon supérieur -, il serait profondément ennuyeux pour les esprits […]

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