La Pâtisserie Cyril Lignac
Gâteries

La Pâtisserie Cyril Lignac

Notre avis : 2/5

Même s’il a tout pompé sur Jamie Oliver sans jamais l’avouer, je dois dire que, comme la plupart des ménagères de moins de 50 ans, je l’aime bien, Cyril Lignac. Son accent chantant, son petit air malicieux, son « crousti-fondant », sa marionnette aux Guignols, son duo rigolo avec Mercotte. Oui, je sais… On aurait même pu rester copains tous les deux, lui dans son rôle de chef de M6 toujours bienveillant avec les candidats, moi en tant que téléspectatrice un peu honteuse de ses programmes pré-formatés, si je n’étais pas allée tester en vrai sa boulangerie/pâtisserie du XIème.

Le diable est dans le détail, mais à 5€ la pâtisserie…

Dimanche, vers midi, à l’angle de la rue Paul-Bert, il ya foule. Pour un lieu, ouvert depuis 3 ans déjà, je me dis que c’est plutôt bon signe. De fait, les gâteaux en vitrine sont très jolis et l’abondance des pains et viennoiseries met en appétit. Le service est efficace et souriant, rien à redire. J’emporte mes trophées, et déjà un regret : le packaging n’est pas du tout étudié pour un long trajet. Les gâteaux se collent les uns aux autres dans leur boîte en carton, et la baguette sèche à vue d’œil dans son papier deux fois trop petit. Le diable est dans le détail, mais à 5€ la pâtisserie, on aimerait qu’elle arrive intacte !

Premier test : l’Equinoxe, le dessert signature. Même s’il a été vu et revu, le visuel fait toujours son petit effet. Niveau goût, c’est la déception : la crème à la vanille bourbon étouffe complètement le caramel au beurre salé et surtout le spéculoos. En bouche, il n’y a aucun équilibre. Difficile à terminer.
La tartelette aux fraises, éclats de pistaches, dessert de saison est, en comparaison, une bonne surprise, mais essentiellement grâce aux fraises et pas au travail du pâtissier. J’en arrive alors au Mille-Feuille. Visuel très largement inspiré par celui d’Angelina, pour ne pas dire plus… Mais en bouche, cela n’a rien à voir. Le feuilletage est bon, mais la crème est lourdingue et la « chantilly » insipide…

En conclusion, une pâtisserie pour faire joli, sans émotion réelle et manquant grandement de maîtrise (où êtes-vous passé, Benoît Couvrand ?) Pas la peine de faire tout Paris pour y aller, mais peut dépanner si vous êtes dans le quartier.

Pâtisserie Cyril Lignac
24, rue Paul Bert 75011 Paris
Tél. 01 43 72 74 88

www.lapatisseriecyrillignac.com

Gâteaux individuels : 5 à 6€ pièce

Gâteries La Pâtisserie Cyril Lignac

Notre avis : 2/5

Adresse : 24 Rue Paul Bert, 75011 Paris, France
Téléphone : 01 43 72 74 88

7 thoughts on “La Pâtisserie Cyril Lignac

  1. Terry Mesritz says:

    Joli article, je suis entièrement d’accord avec vos propos, y ayant dégusté un panel de leurs pâtisseries il y a peu, j’ai été un peu déçue.
    Et de surcroît j’étais affamée !

  2. Mouai…je suis pas totalement d’accord…Tout cela est très subjectif…mais l’appréciation du goût est propre à chacun, c’est ce qui fait le charme de nos métiers de bouche! Moi j’adore l’equinox, la mousse vanille bourbon est plutôt légère, le caramel en quantité suffisante, et j’adore l’espèce de glaçage genre cendres…Concernant le mille feuille il est extra! La vanille est douce, presque pas sucrée, c’est fin, appétissant et par lourd pour un sous…

  3. Pas du tout d’accord, expérience très différente. Produits utilisés de qualité, goûts prononcés et un sacré jeu de texture en bouche. Les viennoiseries sont également à tomber. Tout est question de palais.

  4. N’ayant pas gouté ni l’equinox ni le millefeuille, je ne pourrai m’exprimer sur ces deux patisseries, par contre le paris-brest et la tarte au citron sont fins et divins! Les macarons en revanche sont correct mais rien de transcendant. Pour avoir fait un panel entre Lignac, Thoumieux et la patisserie des rêves, je trouve que la patisserie de Cyril s’en sort drôlement bien, ce fût même une belle surprise!

  5. Je suis totalement : PAS d’accord !!!
    J’adore les pâtisseries en général, j’en teste très très régulièrement et celle de Cyril Lignac fait de loin partie de mes préférées !!
    J’habite à côté, j’en achète très souvent et je ne suis jamais jamais déçue. Le baba est une tuerie, la tarte au citron délicieuse (bien que je préfère celle de La Pâtisserie des Rêves…), la tarte fraise / pistache très très bonne….
    Tout est très léger, frais… j’adore !

  6. J’ai gouté le Paris-Brest. Pas aussi mirifique que celui de chez Génin ou Conticini, mais il est vraiment excellent. En revanche, j’ai pas eu le loisir de déguster les autres pâtisseries.

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