Inside Chefs’ Fridges
Quel gourmand n’a jamais eu l’envie de se transformer en petite souris à la ratatouille, pour se glisser dans l’intimité de ses chefs préférés afin de savoir ce qu’ils cachent dans le frigo de leur intimité ? Adrian Moore, slasher canadien (concierge au Mandarin Oriental Paris, blogger culinaire antédiluvien, chroniqueur pour Monocle, Vanity Fair, etc.) et Carrie Salomon, photographe culinaire américaine, se sont ici associés pour vous dévoiler le contenu des réfrigérateurs de grands chefs européens.
In bed with…
Les deux auteurs commettent ici un ouvrage fort séduisant où chacun des quarante chefs présents propose deux recettes à partir de ce qui est censé se trouver dans leur frigo, composées la plupart du temps avec des produits issus de leur terroir. Et si on peut toujours reprocher à ce type de livres une mise en scène excessive à travers une esthétique qui ne laisse que peu de place à la gourmandise, il n’en résulte pas moins un livre dont les recettes paraissent enfin réalistes, tel ce pain suédois de Magnus Nilsson, le chef de Fäviken ou le risotto au parmesan de Massimo Bottura.
Rappelons-le, tout le monde n’a pas accès aux table des chefs étoilés, et encore moins à leur cuisine, aussi voici un moyen pratique et à peu de frais de les inviter à la vôtre, qu’ils s’appellent Thierry Marx, Adeline Grattard, Bo Bech, Hélène Darroze ou Pierre Hermé.
Inside Chefs’ Fridges
de Carrie Solomon et Adrian Moore
Editions Taschen (39,99€)
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